GÜNEY KORE’DE KAFE KÜLTÜRÜ: CAFE HOPPING, CAGONG VE MÜKEMMEL MEKANLAR
Bu yazımda, sizlere Güney Kore’nin kafe kültürü, Korelilerin kafe anlayışları ve ek olarak güzel mekân önerilerimden bahsedeceğim. Ayrıca bu konuda ortaya çıkan “cafe hopping”e ve “cagong” terimine de değineceğim.
Güney Kore’de kafe kültürü, günümüzde oldukça popülerleşen, diğer ülkelerin de kafe açma fikirlerine yön vermeye başlayan bir konu haline geldi. Bu kültürde amaç yalnızca kahve içmek değildir. Yerel halk için bir yaşam tarzı veyahut bir “rutin” olmuştur. Kore’ye gittiğinizde adım başı binlerce kafeye denk gelirsiniz. Ve bu çok normal! Ülkemizde de bu durum şu anda benzer bir hal almış durumda; insanlar, sevdikleriyle beraber oturmak, güzel bir ambiyans eşliğinde ders çalışmak ve daha birçok sebep için kafeleri tercih etmektedirler. Güney Kore’de de sebepler benzerdir.
O zaman şimdi içeriğimize geçelim!
1. “Cafe Hopping” Nedir?
Güney Kore’de “cafe hopping”in anlamı, gün içinde bir kafede saatler geçirmek yerine, bulunan bölgedeki birkaç farklı temada kafeyi arka arkaya ziyaret ederek vakit geçirmektir. Farklı temalarda kastettiğim şeyler yiyecek ve içecek içerikleri, müzik seçimleri, iç dekorasyon gibi kafe unsurları.
Burada amaç, kahve deneyiminizin yanında yeni konsept deneyimleri de yaşayabilmek. Koreliler, sosyal medyada denk gelebileceğiniz içerik üreticileri gibi gün içinde birçok kafeye gidip, mükemmel kareler almayı severler. Güzel bir mekânda kim hoş anları fotoğraflamak istemez ki! Ben genelde sadece ders çalışmak için dışarı çıkarım. Ama gittiğim kafelerin ortamının, verimliliğimi etkilediği de benim için kesin bir gerçek.
Bu akımda Koreliler genelde öğleden sonrayı tercih ederler. Başlangıç olarak leziz tatlılar yiyip, sonrasında güzel manzaralı bir mekânda dinlenip, en sonunda da daha sakin, sohbete veya çalışmaya uygun mekanlarda oturabilirler. Bunun gibi kesin bir lezzet ve mekân rotası tabii ki de söylenemez, fakat akımın rutinleri buna benzer olabilir.Cafe Hopping üzerine Youtube üzerinden izleyebileceğiniz bir video önerisi.
2. Kafe Kültürünün Önemi
Bu kültürün yerel halk için önemi konusunda birkaç neden bulunmaktadır:
“Alan” İhtiyacı: Güney Kore’de evler genellikle pek büyük değildir. Yalnız yaşayan bireyler daha çok stüdyo daireleri tercih etmektedirler. Korelilerin çalışma etiğini de bilirsiniz; yoğun tempolarda saatlerce çalışırlar. Yoğun bir günün ardından, evde oturup yarını beklemek yerine, hoş bir mekâna gitmeyi aktivite haline getirebilirler. Sosyalleşmek, ders yapmak veya sadece dinlenmek için kafeler, adeta bir “evlerin ikinci oturma odası” haline gelmiştir.
Sosyal Medya Paylaşımları: Önceden de bahsettiğim gibi, insanların çoğu, bir noktada içecek almak veya tatlı yemekten çok, bu aktiviteyi paylaşım yapmak için fotoğraflar çekmek adına tercih ederler. Kore’nin kafeleri de zaten o kadar güzel, o kadar farklı ki, bence pek fotoğraf çekmeyen biri bile kendini çekmese de mekândan kareler almak isteyecektir.
“Cagong” (Kafe Çalışması): Bu terim, kafe ve gongbu (ders çalışmak) terimlerinden oluşturulmuştur. Öğrenciler, serbest zamanlı ve uzaktan çalışan insanlar, saatlerce kafelerde çalışırlar. Bir nevi kafeler bu bağlamda “sosyal ofis” işlevi görür. Bu sebeple de prizler kafelerde yeterince bulunur ve internet hızı de yüksektir.
3. Kafe Kültüründen Bazı Terimler
Kore’nin yerel halkında bu kültür sayesinde yeni terimler ve sözcükler oluşmuştur. Bunları kullanarak Güney Kore deneyiminizde kendinizi bir Koreli gibi hissedebilirsiniz 😊:
Ah-Ah (아아): “Iced Americano”nun kısaltılmış kullanımıdır. Bu kahve türü, Korelilerin milli içeceği denebilecek kadar çok tercih edilmektedir.
Buna özel olarak, Stray Kids üyesi Hyunjin’nin çok güzel bir sözü vardır:
Americano, 좋아 좋아! (joha joha) (“Americanoyu çok severim” gibi bir anlama geliyor)
Eoljukah (얼죽아): “Donarak ölsem bile buzlu kahve” anlamına gelen deyimleşmiş bir söylemdir. Yani gerçekten de tüm ülke kahve bağımlısı… Güney Kore’nin soğuk kışında bile kimse soğuk kahveye hayır demez.
Cagong-jok (카공족): Önceki bölümde de bahsettiğim üzere, kafede ders çalışan veya iş yapan insanlar topluluğu anlamına gelir. Sadece bu konuyla ilgili internette bir sürü yazıya denk gelebilirsiniz.
4. Popüler Kafe Konseptleri
Hanok Kafeler: Geleneksel Kore evlerinin kafeye dönüştürülmüş ve mekânlaşmış yerleridir.
Endüstriyel/Depo Kafeler: Tasarımları ile adeta bir fabrika görünümünde olan, beton duvarlar ve bazen de tesisat boruları veya konteynerler bile olan, bazı kişilere göre sanat galerisi havasındaki kafelerdir.
Karakter ve Hayvan Kafeleri: Birçok hayvan figürünün veya çok sevilen çizgi film karakterlerine uyarlanan tematik kafelerdir. Birbirinden şirin hayvanlar ile vakit geçirebileceğiniz kafeler de bulunmakta.
Minimalist Modern Kafeler: Tek renk ve az eşya bulunan, müzikten çok sessizlik ile vakit geçirilen kafelerdir.
5. Cafe Hopping İçin Seul’deki En İyi Bölgeler
Seongsu-dong: “Seul’ün Brooklyn’i” olarak bilinir. Çok popüler, endüstriyel ve daha birçok türde kafe buradadır. Buradan bir mekân önerim, “Rain Report” olacak. Bu kafede bildiğim kadarıyla yağmur konsepti mevcut, sahip oldukları sistemler ile otururken sanki yağmurlu bir havada bir kafeye girmişsiniz gibi hissedebilirsiniz.
Yeonnam-dong: Daha çok gençlerin tercih ettiği yeni, butik, küçük ve şirin kafelerin olduğu, park kenarında yürüyüş alanlarının bulunduğu bir bölgedir. Bu bölge için mekân önerim, “Cafe JAMJAM” olabilir. Bu mekânı da takip ettiğim Koreli bir içerik üreticisinden görmüştüm.
Ikseon-dong: Daracık sokaklar ve geleneksel Hanok evleri arasında saklı estetik kafeler bulunur. Hanok tarzında bir kafe önerisi de “Seoul Coffee Ikseon” olabilir.
Hannam-dong: Daha lüks, sakin ve sanat galerileriyle iç içe geçmiş kafeler bölgesidir. Bu estetiğe uygun olarak atölye konseptli bir mekân önerisi de “Hannam Atelier” olabilir.
6. Önemli Görgü Kuralları, Etik ve Kafeler Hakkında Bilgiler
1 Kişi 1 İçecek: Bir grup olarak gidip ortaya bir tatlı söyleyip paylaşmanız pek hoş karşılanmaz. Herkesin mutlaka en az bir içecek sipariş etmesi beklenir.
Wi-Fi ve Priz: Neredeyse her yerde ücretsiz olarak kullanabilirsiniz. Şifreler genellikle fişin üzerinde yazar.
Tuvalet: Gittiğim kafelerde tuvaletler, birçok kişinin evinden daha temizdi diyebilirim :D. Bazı mekanlarda tuvalet de şifreli olabiliyordu, tuvalet şifresi de yine aynı şekilde genelde fişin üzerinde yazar.
Self-Servis ve Tepsi İadesi: Siparişiniz hazır olduğunda birçok mekânda size titreşimli cihazlardan verilir. Çıkarken tepsinizi masada bırakmazsınız, mutlaka kafenin “Return” (İade) bölümüne götürmelisiniz. Eğer yoksa veya bulamadıysanız, çalışanlara sorabilirsiniz.
Süre Sınırı: Çok popüler kafelerde özellikle hafta sonlarında oturma süresi 1-2 saat ile sınırlandırılabilir. Bir noktada da cafe hopping’in sebeplerinden biri de bu durum sayılabilir. Kafe olmasa da 7/24 açık marketlerin oturma kısımlarında da sizin saatlerce oturmanızı pek istemezler. Ben ve arkadaşlarım bunu bilmiyorduk ve kampüsümüzdeki markette çalışan kadın bizi uyarmıştı.
7. Daha Çok Mekân Önerisi
Nudake (누데이크): Bazılarınızın bildiği “Gentle Monster” gözlük markasının kurduğu kafedir. Buraya gitmek çok istemiştim fakat zamanım olmadı. Sizlerin gitmesini çok isterim. Bu kafe, sizlere bahsettiğim sanat galerisi havasındaki kafeler kategorisine girebilir. Heykeller, garip şekillerdeki nesneler ve siyah kruvasanlarıyla “tuhaf” bir estetikte kendinizi bulabilirsiniz. Hatta belki K-pop idollerine rastlayabilirsiniz! (Lütfen insanları rahatsız etmeyelim, soğukkanlı bir şekilde şokumuzu geçirelim :D)
Starbucks Gyeongdong 1960: “Yani şimdi başka bir ülkeye geldim, Starbucks önerisi de ne alaka” demeden size bu önerimdeki sebebi açıklayayım. Bu şube, terk edilmiş eski bir tiyatro salonunun restore edilmesiyle kurulmuş. Bence bu tarz bir Starbucks’a da gidilebilir.
943 King’s Cross: Kurgusal bir kafeye de gitmek isteriz diye düşünüyorum. O zaman sizi Harry Potter dünyasına ışınlayayım! Hongdae’de gezerken yolunuzun üzerinde bir 9¾ tabelası görürseniz, bu kafeyi bulmuşsunuz demektir. Burası 4 katlı, her katı birbirinden güzel bir komplekstir. Kafe kısmının yanında, pub tarafı da bulunmaktadır; “butterbeer” de içmek isterseniz burada deneyebilirsiniz. Ayrıca mekânda film serisinden kostümler de bulunmakta, ücretsiz bir şekilde giyip galerinizde anılar biriktirebilirsiniz.
Sanrio Lovers Club: Birazcık da şirin bir öneri vermiş olayım. Bir Sanrio bağımlısı olarak, “neomu kiyowo” hissetmek için bu kafeye gelebilirsiniz. İçerisinde bambaşka bir dünyadaymış gibi hissederken, Sanrio karakterleri ile karşılıklı kahvenizi yudumlayabilirsiniz.
Ediya Coffee: Bu kafe, Güney Kore’nin zincir kafelerinden biridir. Vermiş olduğum konsept önerilerin dışında, şipşak bir kahve almak istiyorum derseniz buraya gelebilirsiniz. İçecek reçetelerini şahsen çok beğeniyorum.
Bu yazımda sizlere Güney Kore’nin trendler ile dolu kahve ve kafe kültüründen bahsettim.
Güney Kore Kafe Kültürü hakkında daha çok bilgiye erişmek için koreye.com‘u takipte kalın!
Bizleri sosyal medya hesaplarımızdan takip etmeyi unutmayın. 안녕히 계세요! (Annyeonghi gyeseyo!)
